PT. Nawasena International Group
Arabica Green Coffee Beans • Java Ijen Traceability
/

Traceability Kopi Java Ijen

Sebuah ringkasan traceability yang menyajikan informasi rantai pasok secara lengkap dan terverifikasi untuk kopi Arabika Java Ijen. Dokumen ini memuat data penting mulai dari identitas geografis dan karakter agronomis, metode pascapanen, standar kendali mutu, performa cupping, kapasitas produksi, praktik keberlanjutan, hingga struktur harga. Traceability sheet ini dirancang untuk memberikan transparansi penuh kepada pembeli, sehingga memastikan evaluasi yang akurat terhadap konsistensi produk, jaminan mutu, dan keandalan pasokan.

Single Origin  •  Java Ijen
Arabica Green Coffee Beans
Export Ready Traceability Sheet
Scope Traceability
End-to-End
Origin → Storage → Pricing
Region
Java Ijen
Wonokusumo Village, Tapen District
Regency, East Java
Product Type
Green Beans
Specialty Arabica
🔍 ✕
01 Identitas Origin & Varietas
Data Teknis & Agronomi
Identitas Origin – Nama Wilayah (Region)
Java Ijen Raung Bondowoso
Koordinat kebun
- 8.012996,114.110090
Altitude (Ketinggian Tanam)
1550 mdpl – 1750 mdpl
Jenis Tanah
Andisol/Vulkanik
Iklim Mikro (Suhu Rata-Rata & Curah Hujan)
Curah Hujan rata – rata 1500 – 2500 mm dan Suhu 15 – 25 Derajat Celcius
Varietas & Tree Profile – Varietas
Typica/USDA/S-line/Andungsari/ Bourbon / Java Hybrid / Komasti
Umur Tanaman
5 - 10 Tahun
Sistem Penanaman
Agroforestry
Lot: __
02 Data Processing & Quality Control
Post-Harvest Process
Metode Proses
Wash Dry-Hull / Wash Wett-Hull / Natural Classic / Carbonic Maseration / Natural Anaerob / Java Carbonaric Maseration / Java Natural Anaerob / Orange Bourbon Natural Anaerob
Detail Teknis Proses – Fermentasi (Durasi, Suhu, Jenis Fermentasi)
Wash dry hull / Eash Wetthull fermentasy 36 jam / - Anaerob Natural fermentasi 72 jam / 115 jam / 150 jam / - Carbonic Maceration 122 jam
Durasi Pengeringan
- Wash dry hull 18 hari / Natural 30-35 hari
Pengecekan Moisture / Batch
5 - 6 Kali
Batas Defect saat Hulling/Sorting
0% - 2%
Sistem Sortasi & QC – Sistem Sortasi
Manual Sortir
Size Grading
6 Up
Moisture Max
12,5%
Defect Count Rata-Rata
2%
Process & QC log terlampir
03 Data Cupping & Sensori
Sensory Profile
Cupping Score Resmi
-
Cupping Form Lengkap (Aroma, Flavor, Aftertaste, Acidity, Body)
-
Tasting Notes
-
Cupping dilakukan oleh
-
Cupping Date
-
Protokol Roasting saat Cupping
-
SCA / in-house protocol
04 Data Produksi & Kapasitas Produksi
Production
Kapasitas Produksi per Tahun
Max 1000 Ton GreenBeans
Output per Batch
5 - 8 Ton
Model Panen
Petik Merah
SOP Panen
Petik Merah Matang Segar
Berapa Batch per Bulan
22
Rentang Panen Utama & Panen Kecil
Maret - September
Volume overview for buyers
05 Data Post-Harvest & Storage
Storage
Bentuk Penyimpanan
Grain Pro dan Karung
Ruang Penyimpanan
Gudang
Lama Penyimpanan Maksimal sebelum Drop Quantity
2 Bulan
Humidity & warehouse detail
06 Data Sosial & Keberlanjutan
Social Impact
Jumlah Petani
230 Petani
Sistem Pembagian Hasil
Pembelian langsung / Margin untuk pengepul
Support Processor kepada Petani
Edukasi, Alat Pertanian, Pinjaman Modal Kerja
Upaya Sustainability
: Edukasi budidaya dan prospek kopi ke depan, peremajaan dan penggantian bibit berkualitas.
Sertifikasi yang Dimiliki
: Indikasi Geografis , Organic ACT-EU, SNI ,HALAL
Highlight impact & certifications
07 Data Risiko & Mitigasi
Risk Management
Risiko Cuaca/Hujan
Perubahan cuaca / curah huja berpengaruh kepada proses pembungaan dan produksi buah kopi.
Risiko Fermentasi Gagal
Sangat Kecil
Risiko Kontaminasi
Sangat Kecil
Mitigation plan per risk
08 Data Harga & Struktur Biaya
Commercial
Harga per Kg Green Beans
-
Biaya Logistik Bondowoso–Jember
Rp. 500,00/Kg
Minimum Order Quantity (MOQ)
Menyesuaikan
Lead Time Produksi
30 - 60 Hari Proses